Valpolicella Ripasso
D.O.C. Classico Superiore
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D.O.C. Classico Superiore
Vajoi
Vajoi
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D.O.C. Classico Superiore
Uve: Principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella.
Uve: Principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella.
Vendemmia: attenta selezione manuale delle uve nel mese di settembre.
Vendemmia: attenta selezione manuale delle uve nel mese di settembre.
Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva diraspata. Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Successiva leggera macerazione e seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone.
Vinificazione: pigiatura soffice dell’uva diraspata. Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Successiva leggera macerazione e seconda fermentazione sulle vinacce di Amarone.
Affinamento: passaggio in acciaio e in botte. Affinamento finale in bottiglia.
Affinamento: passaggio in acciaio e in botte. Affinamento finale in bottiglia.
Colore: rosso rubino intenso.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: sentori di frutta matura, tabacco, spezie e leggere note di vaniglia.
Profumo: sentori di frutta matura, tabacco, spezie e leggere note di vaniglia.
Gusto: caldo, morbido con tannini eleganti.
Gusto: caldo, morbido con tannini eleganti.
Accostamenti gastronomici: primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia, arrosti, stracotti e formaggi di media stagionatura.
Accostamenti gastronomici: primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia, arrosti, stracotti e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 17-18°C.
Temperatura di servizio: 17-18°C.
Bottiglia/tappo: 750 ml. /Magnum 1,5 l.
Tappo in sughero.
Bottiglia/tappo: 750 ml. /Magnum 1,5 l.
Tappo in sughero.
Il Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore Vajoi è prodotto principalmente con uve Corvina, Corvinone e Rondinella.
Il Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore Vajoi è prodotto principalmente con uve Corvina, Corvinone e Rondinella.
E' ottenuto sottoponendo il vino Valpolicella Classico Superiore a una leggera macerazione e rifermentazione sulle vinacce di Amarone.
E' ottenuto sottoponendo il vino Valpolicella Classico Superiore a una leggera macerazione e rifermentazione sulle vinacce di Amarone.
Presenta un colore rosso rubino intenso. L'esame olfattivo regala profumi complessi confermati al gusto da note persistenti di frutta matura, tabacco, spezie e leggera vaniglia.
Presenta un colore rosso rubino intenso. L'esame olfattivo regala profumi complessi confermati al gusto da note persistenti di frutta matura, tabacco, spezie e leggera vaniglia.
Caldo, morbido e avvolgente con tannini eleganti, ha un livello di alcol ben bilanciato dalla struttura del vino.
Caldo, morbido e avvolgente con tannini eleganti, ha un livello di alcol ben bilanciato dalla struttura del vino.
A tavola predilige l'abbinamento con primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia, arrosti, stracotti e formaggi di media stagionatura.
A tavola predilige l'abbinamento con primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia, arrosti, stracotti e formaggi di media stagionatura.
Servire in ampi calici da vino rosso.
Servire in ampi calici da vino rosso.
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