Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
Rabieto

L'Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Rabieto è ottenuto da uve Corvina e, in proporzione minore, Corvinone, Rondinella e Croatina.

Nel mese di Settembre le uve perfettamente mature sono vendemmiate manualmente, con selezione dei grappoli migliori e più spargoli che sono adagiati in piccole casse di legno e lasciati riposare nei fruttai per almeno 4 mesi. Durante questo periodo di appassimento naturale le uve perdono circa il 40% del loro peso, sviluppando forme larvali di muffe nobili come la botrytis cinerea. Questa muffa contribuisce all'aumento della concentrazione di glicerolo donando morbidezza e aromi caratteristici a questo grande vino. Segue una pigiatura soffice e lenta fermentazione alle basse temperature invernali.

Dal colore rosso rubino carico questo vino ha un bouquet intenso e complesso con note floreali e di frutta in confettura con piacevoli accenni di cacao e vaniglia.

Al gusto è caldo e morbido, leggermente tannico con un piacevole finale di ciliegie sotto spirito.

Si sposa perfettamente con piatti saporiti, come carni arrosto o grigliate, selvaggina e con formaggi stagionati. Offre il meglio di sé servito in ampi bicchieri balloon.

Alcol: 15,5% vol.

Temperatura di servizio: 18-19°C.

Formato: Bottiglia da 0,75 l.

Disponibile in formato Magnum 1,5 l.